闷酱做法大全家常 ，闷酱的做法大全家常

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本文目录

1. 焖酱的闷酱闷酱方法
2. 东北焖酱的做法
3. 东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

焖酱的方法

柱侯酱 、沙茶酱 、做法美味源磨豉酱、大全芝麻酱各250克，家常海鲜酱3千克 ，闷酱闷酱四季宝花生酱1瓶（510克/瓶） ，做法干葱头碎、大全蒜蓉各200克 ，家常香料水（清水500克加入草果
、闷酱闷酱桂皮各5克，做法香叶10克熬香即可）500克 ，大全熟芝麻、烤香的花生碎各30克
，色拉油500克（约耗50克） 。做法：

1、六种酱料提前混合均匀。

2、炒锅烧热，放入所有色拉油炙锅 ，将油脂倒出仅留少许底油 ，放入干葱头碎、蒜蓉爆香，下入调好的酱料，微火煸炒3分钟，倒入香料水，小火熬至浓稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可。

东北焖酱的做法

主料
：黄豆750克。

辅料 ：鲜辣椒2000克、适量盐、生姜 、大蒜、白酒。

做法步骤 ：

将黄豆洗净后沥干备用。将鲜辣椒剪碎，加入黄豆 、大蒜、生姜  、盐 、酒搅拌均匀。搅拌好后置于养水坛中，用适量酒封口。盖上坛盖后再用适量水封口
，一个月之后开坛 。开坛后放入锅中蒸制20分钟，放入香油等调味品即可 。

东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

1、准备好所有材料，小土豆、干豇豆、牛肉 、干辣椒 、八角 、桂皮、葱、姜、大酱 、酱油 、料酒 、水淀粉。

2 、牛肋排肉切1-2cm小丁，冷水下锅焖煮1小时
。

3
、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结，用刷子刷净泥沙，洗净控干。

4 、干豇豆冷水浸泡1小时
，软化后中间切断。

5 、热锅，油多放，放入八角、桂皮 、干辣椒爆出香味。

6、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷 ，期间适当翻动使之受热均匀
。

7
、放入大酱
、略炒爆香后，再放入葱段、姜片炒匀 。

8、注入大量酱油烧开。

9、放入煮好的牛肉丁 、干豇豆 
、倒入煮牛肉汤 
、加适量料酒，翻匀后盖盖焖煮1小时 。

10 、锅中保留一定的汤汁，入水淀粉适量挂粘稠即可
。

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